Πλεονέκτημα φελλού:
·Είναι το πιο πρωτόγονο και ακόμα το πιο διαδεδομένο κρασί, ειδικά το κρασί που πρέπει να παλαιωθεί σε μπουκάλια.
·Ο φελλός μπορεί να αφήσει σταδιακά μια μικρή ποσότητα οξυγόνου στο μπουκάλι του κρασιού, έτσι ώστε το κρασί να επιτύχει την καλύτερη ισορροπία μεταξύ του πρώτου και του τρίτου τύπου αρώματος που θέλει ο οινοποιός.
Μειονεκτήματα:
·Μερικά κρασιά που χρησιμοποιούν φελλούς είναι μολυσμένα με φελλούς.Επιπλέον, μια ορισμένη αναλογία φελλού θα επιτρέψει να εισέλθει περισσότερο οξυγόνο στη φιάλη κρασιού καθώς το κρασί παλαιώνει, προκαλώντας την οξείδωση του κρασιού.
Χρώμα φελλού:
Η ρύπανση του φελλού προκαλείται από μια χημική ουσία που ονομάζεται TCA (Trichlorobenzene Methyl Ether).Μερικοί φελλοί που περιέχουν αυτή την ουσία θα φέρουν γεύση μουχλιασμένου χαρτονιού στο κρασί.
Πλεονέκτημα βιδωτού καπακιού:
·Καλή σφράγιση και χαμηλό κόστος
·Το βιδωτό καπάκι δεν μολύνει το κρασί
·Το βιδωτό καπάκι μπορεί να διατηρήσει τη γεύση φρούτου του κρασιού περισσότερο από το φελλό, επομένως το βιδωτό καπάκι χρησιμοποιείται όλο και πιο ευρέως σε κρασιά όπου οι οινοπαραγωγοί αναμένουν να διατηρήσουν μια κατηγορία αρώματος.
Μειονεκτήματα:
Δεδομένου ότι το βιδωτό καπάκι δεν μπορεί να επιτρέψει τη διείσδυση του οξυγόνου, είναι αμφιλεγόμενο εάν είναι κατάλληλο για την αποθήκευση κρασιού που πρέπει να παλαιωθεί σε φιάλη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ώρα δημοσίευσης: Νοε-09-2023