Πλεονέκτημα του φελλού:
· Είναι το πιο πρωτόγονο και ακόμα το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο κρασί, ειδικά το κρασί που πρέπει να γερνάει σε μπουκάλια.
· Ο Κορκ μπορεί σταδιακά να αφήσει μια μικρή ποσότητα οξυγόνου στο μπουκάλι κρασιού, έτσι ώστε το κρασί να μπορεί να επιτύχει την καλύτερη ισορροπία μεταξύ του πρώτου και του τρίτου τύπου αρώματος που θέλει ο οινοποιός.
Μειονεκτήματα:
· Μερικά κρασιά που χρησιμοποιούν φελλό μολύνονται με φελλό. Επιπλέον, ένα ορισμένο ποσοστό φελλού θα επιτρέψει περισσότερο στο οξυγόνο να εισέλθει στο μπουκάλι κρασιού καθώς το κρασί ηλικίας, προκαλώντας την οξείδωση του κρασιού.
Cork Taint:
Η ρύπανση του φελλού προκαλείται από μια χημική ουσία που ονομάζεται TCA (τριχλωροβενζόλιο μεθυλοαιθέρα). Μερικοί φελλοί που περιέχουν αυτή την ουσία θα φέρουν γεύση από χαρτόνι στο κρασί.
Πλεονέκτημα καλύμματος βιδών:
· Καλή σφράγιση και χαμηλό κόστος
· Το βιδωτό καπάκι δεν μολύνει το κρασί
· Το πώμα βιδών μπορεί να διατηρήσει τη γεύση των φρούτων του κρασιού περισσότερο από το φελλό, οπότε το βιδωτό καπάκι χρησιμοποιείται όλο και ευρύτερα σε κρασιά όπου οι οινοποιοί αναμένουν να διατηρήσουν μια κατηγορία αρώματος.
Μειονεκτήματα:
Δεδομένου ότι το πώμα βιδών δεν μπορεί να επιτρέψει στο οξυγόνο να διεισδύσει, είναι αμφιλεγόμενο αν είναι κατάλληλο για την αποθήκευση κρασιού που πρέπει να γερνάει σε ένα μπουκάλι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Χρόνος δημοσίευσης: Νοέμβριος-09-2023