Πλεονέκτημα φελλού:
·Είναι το πιο πρωτόγονο και ακόμα το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο κρασί, ειδικά το κρασί που χρειάζεται παλαίωση σε φιάλες.
·Ο φελλός μπορεί να αφήσει σταδιακά μια μικρή ποσότητα οξυγόνου στο μπουκάλι του κρασιού, έτσι ώστε το κρασί να επιτύχει την καλύτερη ισορροπία μεταξύ του πρώτου και του τρίτου τύπου αρώματος που επιθυμεί ο οινοποιός.
Μειονεκτήματα:
· Μερικά κρασιά που χρησιμοποιούν φελλούς είναι μολυσμένα με φελλούς. Επιπλέον, ένα ορισμένο ποσοστό φελλών θα επιτρέψει σε περισσότερο οξυγόνο να εισέλθει στο μπουκάλι κρασιού καθώς το κρασί παλαιώνει, προκαλώντας την οξείδωσή του.
Λεκέδες από φελλό:
Η ρύπανση από φελλό προκαλείται από μια χημική ουσία που ονομάζεται TCA (μεθυλαιθέρας τριχλωροβενζολίου). Ορισμένοι φελλοί που περιέχουν αυτήν την ουσία προσδίδουν στο κρασί μια γεύση μούχλας από χαρτόνι.
Πλεονέκτημα κεφαλής κοχλίου:
· Καλή σφράγιση και χαμηλό κόστος
· Το βιδωτό καπάκι δεν μολύνει το κρασί
·Το βιδωτό καπάκι μπορεί να διατηρήσει τη φρουτώδη γεύση του κρασιού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τον φελλό, επομένως το βιδωτό καπάκι χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο σε κρασιά όπου οι οινοποιοί αναμένουν να διατηρήσουν μια κατηγορία αρώματος.
Μειονεκτήματα:
Δεδομένου ότι το βιδωτό καπάκι δεν μπορεί να επιτρέψει τη διείσδυση οξυγόνου, είναι αμφιλεγόμενο εάν είναι κατάλληλο για την αποθήκευση κρασιού που χρειάζεται παλαίωση σε μπουκάλι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ώρα δημοσίευσης: 09 Νοεμβρίου 2023