1. Εξάτμιση
Αυτές οι οπές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την εξάτμιση κατά τη διάρκεια της κάλυψης. Στη διαδικασία της μηχανικής κάλυψης, εάν δεν υπάρχει μικρή τρύπα για την εξαγωγή του αέρα, θα υπάρχει αέρας μεταξύ του πώματος και του στομίου του μπουκαλιού για να σχηματιστεί ένα μαξιλάρι αέρα, το οποίο θα κάνει το πώμα του κρασιού να πέσει αργά, επηρεάζοντας την ταχύτητα παραγωγής του μηχανική γραμμή συναρμολόγησης. Επιπλέον, κατά την κύλιση του καπακιού (καπάκι από αλουμινόχαρτο) και τη θέρμανση (θερμοπλαστικό καπάκι), ο υπολειπόμενος αέρας θα περικλείεται στο καπάκι του κρασιού, επηρεάζοντας την εμφάνιση του καπακιού.
2. Αερισμός
Αυτές οι μικρές τρύπες είναι επίσης οι οπές του κρασιού, οι οποίες μπορούν να διευκολύνουν τη γήρανση. Μια μικρή ποσότητα οξυγόνου είναι καλή για το κρασί και αυτοί οι αεραγωγοί έχουν σχεδιαστεί για να βοηθούν το κρασί να έχει πρόσβαση στον αέρα όταν είναι πλήρως σφραγισμένο. Αυτή η αργή οξείδωση μπορεί όχι μόνο να κάνει το κρασί να αποκτήσει πιο περίπλοκη γεύση, αλλά και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του.
3. Ενυδατική
Όπως όλοι γνωρίζουμε, εκτός από το φως, τη θερμοκρασία και την τοποθέτηση, η συντήρηση του κρασιού απαιτεί και υγρασία. Αυτό συμβαίνει επειδή το πώμα από φελλό έχει συσταλτικότητα. Εάν η υγρασία είναι πολύ χαμηλή, το πώμα από φελλό θα στεγνώσει πολύ και η αεροστεγανότητα θα γίνει φτωχή, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε μεγάλη ποσότητα αέρα που εισέρχεται στο μπουκάλι κρασιού για να επιταχύνει την οξείδωση του κρασιού, επηρεάζοντας την ποιότητα του κρασιού. Η μικρή τρύπα στο σφράγισμα του μπουκαλιού μπορεί να κρατήσει το πάνω μέρος του φελλού σε μια συγκεκριμένη υγρασία και να διατηρήσει την αεροστεγανότητά του.
Αλλά δεν έχουν όλα τα πλαστικά καπάκια του κρασιού τρύπες:
Το κρασί σφραγισμένο με βιδωτά καπάκια δεν έχει μικρές τρύπες. Για να διατηρηθεί η γεύση των λουλουδιών και των φρούτων στο κρασί, ορισμένοι οινοπαραγωγοί θα χρησιμοποιήσουν βιδωτά καπάκια. Υπάρχει ελάχιστος ή καθόλου αέρας που εισέρχεται στο μπουκάλι, κάτι που μπορεί να εμποδίσει τη διαδικασία οξείδωσης του κρασιού. Το σπειροειδές κάλυμμα δεν έχει τη λειτουργία διαπερατότητας αέρα όπως ο φελλός, επομένως δεν χρειάζεται να είναι διάτρητο.
Ώρα δημοσίευσης: Απρ-03-2023