1. Εξάτμιση
Αυτές οι οπές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την εξαγωγή αέρα κατά τη διάρκεια του κλείστρου. Κατά τη διαδικασία του μηχανικού κλείστρου, εάν δεν υπάρχει μικρή οπή για την εξαγωγή αέρα, θα υπάρχει αέρας μεταξύ του καπακιού της φιάλης και του στομίου της φιάλης για να σχηματιστεί ένα μαξιλάρι αέρα, το οποίο θα κάνει το καπάκι του κρασιού να πέφτει αργά, επηρεάζοντας την ταχύτητα παραγωγής της μηχανικής γραμμής συναρμολόγησης. Επιπλέον, κατά την περιστροφή του καπακιού (καπάκι από αλουμινόχαρτο) και τη θέρμανση (θερμοπλαστικό καπάκι), ο υπολειπόμενος αέρας θα περικλείεται στο καπάκι του κρασιού, επηρεάζοντας την εμφάνιση του καπακιού.
2. Αερισμός
Αυτές οι μικρές τρύπες είναι επίσης οι αεραγωγοί του κρασιού, οι οποίοι μπορούν να διευκολύνουν την παλαίωση. Μια μικρή ποσότητα οξυγόνου είναι καλή για το κρασί και αυτές οι αεραγωγοί έχουν σχεδιαστεί για να βοηθούν το κρασί να έχει πρόσβαση στον αέρα όταν είναι πλήρως σφραγισμένο. Αυτή η αργή οξείδωση όχι μόνο μπορεί να κάνει το κρασί να αναπτύξει πιο σύνθετη γεύση, αλλά και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του.
3. Ενυδάτωση
Όπως όλοι γνωρίζουμε, εκτός από το φως, τη θερμοκρασία και την τοποθέτηση, η συντήρηση του κρασιού απαιτεί επίσης υγρασία. Αυτό συμβαίνει επειδή το πώμα από φελλό έχει συσταλτικότητα. Εάν η υγρασία είναι πολύ χαμηλή, το πώμα από φελλό θα στεγνώσει πολύ και η αεροστεγανότητά του θα μειωθεί, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στην είσοδο μεγάλης ποσότητας αέρα στο μπουκάλι κρασιού, επιταχύνοντας την οξείδωση του κρασιού, επηρεάζοντας την ποιότητα του κρασιού. Η μικρή τρύπα στη σφράγιση της φιάλης μπορεί να διατηρήσει το πάνω μέρος του φελλού σε μια ορισμένη υγρασία και να διατηρήσει την αεροστεγανότητά του.
Αλλά δεν έχουν όλα τα πλαστικά καπάκια κρασιού τρύπες:
Το κρασί που σφραγίζεται με βιδωτά καπάκια δεν έχει μικρές τρύπες. Προκειμένου να διατηρηθεί η γεύση λουλουδιών και φρούτων στο κρασί, ορισμένοι οινοποιοί χρησιμοποιούν βιδωτά καπάκια. Δεν εισέρχεται καθόλου ή πολύ λίγος αέρας στο μπουκάλι, κάτι που μπορεί να εμποδίσει τη διαδικασία οξείδωσης του κρασιού. Το σπειροειδές καπάκι δεν έχει τη λειτουργία διαπερατότητας αέρα όπως ο φελλός, επομένως δεν χρειάζεται να τρυπηθεί.
Ώρα δημοσίευσης: 03 Απριλίου 2023