Όταν πρόκειται για αποθήκευση κρασιού, η επιλογή της επένδυσης μπουκαλιών παίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της ποιότητας του κρασιού. Δύο συνήθως χρησιμοποιούμενα υλικά επένδυσης, Saranex και Sarantin, το καθένα έχουν μοναδικά χαρακτηριστικά κατάλληλα για διαφορετικές ανάγκες αποθήκευσης.
Επενδύσεις Saranexείναι κατασκευασμένα από μια συν-εκκενωμένη μεμβράνη πολλαπλών επιπέδων που περιέχει αιθυλεν-βινυλική αλκοόλη (EVOH), παρέχοντας μέτριες ιδιότητες φραγμού οξυγόνου. Με ρυθμό μετάδοσης οξυγόνου (OTR) περίπου 1-3 cc/m²/24 ώρες, το Saranex επιτρέπει μια μικρή ποσότητα οξυγόνου να διαπεράσει το μπουκάλι, το οποίο μπορεί να επιταχύνει την ωρίμανση του κρασιού. Αυτό το καθιστά ιδανικό για κρασιά που προορίζονται για βραχυπρόθεσμη κατανάλωση. Ο ρυθμός μετάδοσης υδρατμών (WVTR) του Saranex είναι επίσης μέτριος, περίπου 0,5-1,5 g/m²/24 ώρες, το οποίο είναι κατάλληλο για κρασιά που θα απολαύσουν μέσα σε λίγους μήνες.
Σαρραντίν, από την άλλη πλευρά, είναι κατασκευασμένα από υλικά PVC υψηλού φραγμού με εξαιρετικά χαμηλή διαπερατότητα, με OTR τόσο χαμηλή όσο 0,2-0,5 cc/m²/24 ώρες, επιβραδύνοντας αποτελεσματικά τη διαδικασία οξείδωσης για την προστασία των σύνθετων γεύσεων του κρασιού. Το WVTR είναι επίσης χαμηλότερο, συνήθως περίπου 0,1-0,3 g/m²/24 ώρες, καθιστώντας το Sarantin ιδανικό για τα κρασιά premium που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Λαμβάνοντας υπόψη τις ανώτερες ιδιότητες φραγμού του, η Sarantin χρησιμοποιείται ευρέως για τα κρασιά που προορίζονται από την ηλικία των ετών, εξασφαλίζοντας ότι η ποιότητα παραμένει ανεπηρέαστη από την έκθεση στο οξυγόνο.
Συνοπτικά, το Saranex είναι το καλύτερο κατάλληλο για κρασιά που προορίζονται για βραχυπρόθεσμη κατανάλωση αλκοόλ, ενώ η Sarantin είναι βέλτιστη για κρασιά υψηλής ποιότητας που προορίζονται για εκτεταμένη αποθήκευση. Επιλέγοντας την κατάλληλη επένδυση, οι οινοποιοί μπορούν να ανταποκριθούν καλύτερα στις ανάγκες αποθήκευσης και κατανάλωσης των καταναλωτών τους.
Χρόνος δημοσίευσης: Νοέμβριος-01-2024