Όσον αφορά την αποθήκευση κρασιού, η επιλογή της επένδυσης μπουκαλιών παίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της ποιότητας του κρασιού. Δύο συνήθως χρησιμοποιούμενα υλικά επένδυσης, το Saranex και το Sarantin, το καθένα έχει μοναδικά χαρακτηριστικά κατάλληλα για διαφορετικές ανάγκες αποθήκευσης.
Επενδύσεις Saranexείναι κατασκευασμένα από πολυστρωματικό συνεξωθημένο φιλμ που περιέχει αιθυλενο-βινυλική αλκοόλη (EVOH), παρέχοντας μέτριες ιδιότητες φραγμού οξυγόνου. Με ρυθμό μετάδοσης οξυγόνου (OTR) περίπου 1-3 cc/m²/24 ώρες, το Saranex επιτρέπει σε μικρή ποσότητα οξυγόνου να διαπεράσει τη φιάλη, γεγονός που μπορεί να επιταχύνει την ωρίμανση του κρασιού. Αυτό το καθιστά ιδανικό για κρασιά που προορίζονται για βραχυπρόθεσμη κατανάλωση. Ο ρυθμός μετάδοσης υδρατμών (WVTR) του Saranex είναι επίσης μέτριος, περίπου 0,5-1,5 g/m²/24 ώρες, ο οποίος είναι κατάλληλος για κρασιά που θα απολαύσετε μέσα σε λίγους μήνες.
Επενδύσεις σαραντίνηςΑπό την άλλη πλευρά, είναι κατασκευασμένα από υλικά PVC υψηλού φραγμού με εξαιρετικά χαμηλή διαπερατότητα, με OTR τόσο χαμηλή όσο 0,2-0,5 cc/m²/24 ώρες, επιβραδύνοντας αποτελεσματικά τη διαδικασία οξείδωσης για την προστασία των πολύπλοκων γεύσεων του κρασιού. Το WVTR είναι επίσης χαμηλότερο, συνήθως περίπου 0,1-0,3 g/m²/24 ώρες, καθιστώντας το Sarantin ιδανικό για κρασιά υψηλής ποιότητας που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Λόγω των ανώτερων ιδιοτήτων φραγμού του, το Sarantin χρησιμοποιείται ευρέως για κρασιά που προορίζονται να παλαιώσουν με την πάροδο των ετών, διασφαλίζοντας ότι η ποιότητα παραμένει ανεπηρέαστη από την έκθεση στο οξυγόνο.
Συνοπτικά, το Saranex είναι το πλέον κατάλληλο για κρασιά που προορίζονται για βραχυπρόθεσμη κατανάλωση, ενώ το Sarantin είναι το βέλτιστο για κρασιά υψηλής ποιότητας που προορίζονται για εκτεταμένη αποθήκευση. Επιλέγοντας την κατάλληλη επένδυση, οι οινοποιοί μπορούν να καλύψουν καλύτερα τις ανάγκες αποθήκευσης και κατανάλωσης των καταναλωτών τους.
Ώρα δημοσίευσης: 01-11-2024