Όσον αφορά την αποθήκευση κρασιού, η επιλογή της επένδυσης μπουκαλιών παίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της ποιότητας του κρασιού. Δύο υλικά επένδυσης που χρησιμοποιούνται συνήθως, το Saranex και το Sarantin, έχουν το καθένα μοναδικά χαρακτηριστικά κατάλληλα για διαφορετικές ανάγκες αποθήκευσης.
Επενδύσεις SaranexΕίναι κατασκευασμένα από μια πολυστρωματική συν-εξωθημένη μεμβράνη που περιέχει αιθυλενο-βινυλική αλκοόλη (EVOH), παρέχοντας μέτριες ιδιότητες φραγμού οξυγόνου. Με ρυθμό μετάδοσης οξυγόνου (OTR) περίπου 1-3 cc/m²/24 ώρες, το Saranex επιτρέπει σε μια μικρή ποσότητα οξυγόνου να διαπεράσει τη φιάλη, γεγονός που μπορεί να επιταχύνει την ωρίμανση του κρασιού. Αυτό το καθιστά ιδανικό για κρασιά που προορίζονται για βραχυπρόθεσμη κατανάλωση. Ο ρυθμός μετάδοσης υδρατμών (WVTR) του Saranex είναι επίσης μέτριος, περίπου 0,5-1,5 g/m²/24 ώρες, ο οποίος είναι κατάλληλος για κρασιά που θα απολαύσουμε μέσα σε λίγους μήνες.
Επενδύσεις Sarantin, από την άλλη πλευρά, είναι κατασκευασμένα από υλικά PVC υψηλής στεγανότητας με εξαιρετικά χαμηλή διαπερατότητα, με OTR μόλις 0,2-0,5 cc/m²/24 ώρες, επιβραδύνοντας αποτελεσματικά τη διαδικασία οξείδωσης για την προστασία των σύνθετων γεύσεων του κρασιού. Το WVTR είναι επίσης χαμηλότερο, συνήθως περίπου 0,1-0,3 g/m²/24 ώρες, καθιστώντας το Sarantin ιδανικό για κρασιά υψηλής ποιότητας που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Δεδομένων των ανώτερων ιδιοτήτων στεγανότητας, το Sarantin χρησιμοποιείται ευρέως για κρασιά που προορίζονται για παλαίωση για χρόνια, διασφαλίζοντας ότι η ποιότητα παραμένει ανεπηρέαστη από την έκθεση στο οξυγόνο.
Συνοπτικά, το Saranex είναι ιδανικό για κρασιά που προορίζονται για βραχυπρόθεσμη κατανάλωση, ενώ το Sarantin είναι ιδανικό για κρασιά υψηλής ποιότητας που προορίζονται για παρατεταμένη αποθήκευση. Επιλέγοντας την κατάλληλη επένδυση, οι οινοποιοί μπορούν να καλύψουν καλύτερα τις ανάγκες αποθήκευσης και κατανάλωσης των καταναλωτών τους.
Ώρα δημοσίευσης: 01 Νοεμβρίου 2024